Mercimek, tarhana, tavuk suyu değil! Bağışıklığı en çok güçlendiren çorba, kışın vazgeçilmezi
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiÇorbanın tarihi binlerce yıl öncesine uzanıyor. Hem doyurucu hem de şifa verici özelliğiyle bilinen çorbalar, özellikle Türk mutfağında ayrı bir yere sahip. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan mercimek, tarhana ya da tavuk suyu çorbası kadar tanıdık olmayan ama çok daha güçlü bir seçenek var: İşkembe çorbası.
Uzmanlara göre işkembe çorbası, içeriğindeki protein, kolajen, vitamin ve minerallerle kış aylarında adeta bir kalkan görevi görüyor. Grip ve soğuk algınlığına karşı vücudu dirençli hale getiren çorba, aynı zamanda sindirim sistemini rahatlatıyor ve uzun süre tokluk sağlıyor. Bu özellikleri sayesinde işkembe çorbası, “doğal antibiyotik” olarak tanımlanıyor.
Yüzyıllardır Türk mutfaklarında yapılan işkembe çorbasının en önemli aşaması, işkembenin temizlenmesi ve uzun süre kaynatılması. Küçük parçalar haline getirilen işkembe, un, yağ ve sarımsakla hazırlanan terbiyeyle birleşiyor. Son dokunuşta limon, sirke ve acı sos eklenerek çorba hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleşiyor.
İşkembe çorbası başı çekse de Türk mutfağındaki diğer çorbalar da kış aylarında önemli faydalar sağlıyor:
Mercimek Çorbası: Protein ve lif deposu, uzun süre tok tutuyor.Tarhana Çorbası: Probiyotik özelliğiyle bağışıklığı güçlendiriyor.Sebze Çorbası: Düşük kalorili, lif kaynağı ve kilo kontrolüne uygun.Tavuk Suyu Çorbası: Kemik sağlığını destekliyor, hastalık döneminde iyileşmeyi hızlandırıyor.Yoğurt (Yayla) Çorbası: Kalsiyum ve probiyotik desteğiyle sindirimi kolaylaştırıyor.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
